Staffel 6 | Episode 3 – Lars Albrecht vs. Claudio Perucchi

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IN DER BLAUEN ECKE

► Lars Albrecht, 32, Sous-Chef in der Privatklinik am Bodensee (Mammern)

Lars wusste bereits mit neun Jahren, dass er Koch werden wollte. Heute führt er eine Küchenbrigade in einer Privatklinik und bildet Lehrlinge aus. Erst kürzlich hat er die Weiterbildung zum Diätkoch in Angriff genommen. Sein Kochstil ist sehr experimentierfreudig mit einem Hauptaugenmerk auf Qualität und Geschmack. Vor einigen Jahren durfte er bei einem grossen Gourmetfest in seinem Heimatland Deutschland als Gastkoch auftreten, was er als sein bisher grösstes kulinarisches Highlight bezeichnet.

IN DER ROTEN ECKE

► Claudio Perucchi, 29, Küchenchef im Zunfthaus zur Saffran (Zürich)

Die Stärke von Claudio, der aus einer Gastrofamilie mit italienischen Wurzeln stammt, ist seine selbstgemachte Pasta. Seine handgemachten frischen Ravioli zählen zu seinen Spezialitäten, welche auch schon verschiedene Promis geniessen durften. Seinen Kochstil bezeichnet er selbst als chaotisch, experimentierfreudig und kreativ, jedoch mit einer liebevollen Note. Das grösste Ereignis in seiner Kochkarriere war bisher, dass er für einen Russen auf dessen Yacht und im Privatjet gekocht hat.

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