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Staffel 6 | Episode 1 – Rezepte von Silas

Vorspeise (für 2 Personen) Oca-Crèmesuppe mit Fichtenespuma Suppe: 150 g Oca-Wurzel ½ Zwiebel 1 TL Butter 2 dl Gemüsebouillon 1 dl Rahm Salz Pfeffe Espuma: 2 dl Rahm 1 Msp. Fichtenharz, fein geraffelt 2...

Staffel 6 | Episode 1 – Rezepte von Jenny

Hauptspeise (für 2 Personen) Hauchdünn aufgeschnittenes Wildschwein-Filet auf einem wilden Apfelsalat mit Oca-Chips 420 g Falsches Filet vom Wildschwein 300 g Oca-Knolle 100 g Mehl 4 Stk. Rote Äpfel, ungeschält etwas Rosmarin 0.2 ml Apfelessig...

Staffel 6 | Episode 1 – Silas Bohren vs. Jenny Gfeller

IN DER BLAUEN ECKE ► Silas Bohren, 26, Koch im Iss Was Catering (Bowil) Silas hat 2017 seine Stelle beim Cateringunternehmen «Iss Was Catering» angetreten. Nebenbei ist er Food-Vlogger bei chochdoch.ch und möchte damit jungen Erwachsenen das...

Staffel 6 | Trailer – Beef Club geht in die nächste Runde

Die urbane Kochshow ist zurück! «Im Beef Club» treten wieder ambitionierte Köche zum Duell an. Im Zentrum stehen erneut eine Fleischzutat von Bell und zwei weitere geheime Zutaten, die es innerhalb einer Stunde zuzubereiten...

Staffel 5 | Episode 5 – Rezepte von Michael

Vorspeise (für 2 Personen) Rinds-Cevapcici mit Kartoffel-Sellerie-Stampf, dazu Cherry-Tomaten und Blaubeeren 300 g       Rindsbrust, ausgelöst 50 g         Rindsfett, gefroren 100 g       Brot, eingelegt in Milch 100 g       Sellerie 10            Blaubeeren 10            Cherrytomaten 1...

Staffel 5 | Episode 5 – Rezepte von Alexander

Vorspeise (für 2 Personen) «Upsela, der Burger ist runtergefallen» Rinds-Burger an Zitronengras-Sesam-Reduktion mit Rhabarber-Kompott, dazu Sellerie-Schnitze und Waldwimpern 200 g    Federstück vom Rind, pariert 20 g       Fett 1            Schalotte 30 g       Paniermehl 1           ...

Staffel 5 | Episode 5 – Michael Kumpusch vs. Alexander Bindig

IN DER BLAUEN ECKE ► Michael Kumpusch, 27, Küchenchef im Scenario (Liestal) Michael arbeitet derzeit im Scenario Liestal als Küchenchef. Er lebt ganz nach dem Motto «my work, my passion». Er hat sich voll und ganz der...

Staffel 5 | Episode 4 – Rezepte von Massimo

Vorspeise (für 2 Personen) Tagliata von der Simmentaler Kuh mit Stängelkohl-Apfel-Salat und Miso-Dressing 400 g    Nierstück von der Kuh 200 g    Stängelkohl 1            Apfel «Granny Smith» 4            Radieschen 20 g       Rote Chili 1            Grüner...

Staffel 5 | Episode 4 – Rezepte von Florian

Hauptspeise (für 2 Personen) Duo von der Simmentaler Kuh: Filet und Entrecôte mit Rotwein-Jus, dazu Sellerie-Miso-Püree und Karotten 320 g    Nierstück von der Kuh               Misopaste 1            Stängelkohl 300 g    Sellerie 300 g    Mehlige...

Staffel 5 | Episode 4 – Florian Martini vs. Massimo Pierri

IN DER BLAUEN ECKE ► Florian Martini, 33, Küchenchef im Albishaus (Langnau am Albis) Sheena ist im dritten Lehrjahr im Park Hyatt in Zürich. Sie hat in jungen Jahren schon viel von der Welt gesehen – sie...