Die Show

Die Punkterichter

Der Fleischexperte

Jamón Serrano richtig schneiden

In unserem kurzen Clip zeigt Euch unser Experte «Javier Castillo», der für Bell Espana als «Cortador de Jamon» zuständig ist, wie ein «Jamon de Bellota Iberico» richtig aufgeschnitten wird.

Staffel 5 | Episode 3 – Rezepte von Sheena

Vorspeise (für 2 Personen) Salatvariation mit Himbeeren und Rosenblättern, dazu Oyster-Leaves an Senf-Zitronen-Vinaigrette 5 EL      Weissweinessig 1 EL      Honig 1 EL      Senf, mild 5 – 10   Himbeeren 3 EL     ...

Staffel 5 | Episode 3 – Rezepte von Noah

Vorspeise (für 2 Personen) Ceviche vom Degenfisch mit Erdbeerkompott, dazu frittierte Wurzeln vom Mönchsbart und Oyster-Leaves 100 g    Degenfisch ½           Zitrone ½           Limette  6           Oyster Leaves 30 g       Mönchsbart, Wurzel...

Staffel 5 | Episode 3 – Noah Rechsteiner vs. Sheena Weber

IN DER BLAUEN ECKE ► Noah Rechsteiner, 17, Koch in Ausbildung (3. Lehrjahr) im Hotel Widder (Zürich) Noah ist im dritten Lehrjahr im Hotel Widder, Bar & Kitchen und stand bereits beim...

Staffel 5 | Episode 2 – Rezepte von Oliver

Vorspeise (für 2 Personen) Randen-Zitrussalat mir Buddhas-Hand und Ziegenfrischkäse 1            Buddhas Hand 1 EL      Buddhas Hand, in Würfelchen 1 EL      Ingwer, in Würfelchen ½           Zitronengras 1            Rande, rot 1            Rande,...

Staffel 5 | Episode 2 – Rezepte von Elias

Vorspeise (für 2 Personen) Tatar von der Kalbsbrust an Buddhas-Hand-Zeste mit pochiertem Wachtelei und Salat mit Igelstachelbart 100 g    Flank Steak vom Kalb 2            Wachtel-Eier 1            Igelstachelbart 1            Buddhas...

Staffel 5 | Interview Oliver Oberlin

IN DER BLAUEN ECKE ► Interview Oliver Oberlin Oliver Oberlin aus Zürich. Er tritt im Battle bei unserem Beef Fight an. Wir haben vorab schon mit dem talentierten Koch gesprochen:...

Staffel 5 | Episode 2 – Elias Höflinger vs. Oliver Oberlin

IN DER BLAUEN ECKE ► Elias Höflinger, 26, Sous-Chef im Waldhotel (Davos) Elias gehört seit Herbst 2017 zum Küchenteam vom Waldhotel in Davos. Zuvor kochte er mit derselben Küchenbrigade im Patnerbetrieb im Hotel Vitznauerhof....

Staffel 5 | Episode 1 – Rezepte von Christian

Vorspeise (für 2 Personen) Galantine vom Milchlamm im Grünteefond pochiert mit mariniertem Löwenzahn und Grünteedip 400 g  Bauchlappen vom Milchlamm 200 g  Rückenfilet vom Milchlamm 100 g  Apfel 40 g...

Staffel 5 | Episode 1 – Rezepte von Luis

Vorspeise (für 2 Personen) Flank Steak vom Milchlamm mit Guacamole dazu Löwenzahn-Mayonnaise und Matcha-Löwenzahn-Vinaigrette 200 g  Flank Steak vom Milchlamm 1 Avocado  Grüntee 1 Zwiebel 1 Limette 50 g Löwenzahn 2 EL Sauerrahm 50 ml Pflanzenöl...