Die Show

Die Punkterichter

Der Fleischexperte

Staffel 5 | Episode 2 – Rezepte von Oliver

Vorspeise (für 2 Personen) Randen-Zitrussalat mir Buddhas-Hand und Ziegenfrischkäse 1            Buddhas Hand 1 EL      Buddhas Hand, in Würfelchen 1 EL      Ingwer, in Würfelchen ½           Zitronengras 1            Rande, rot 1            Rande,...

Staffel 5 | Episode 2 – Rezepte von Elias

Vorspeise (für 2 Personen) Tatar von der Kalbsbrust an Buddhas-Hand-Zeste mit pochiertem Wachtelei und Salat mit Igelstachelbart 100 g    Flank Steak vom Kalb 2            Wachtel-Eier 1            Igelstachelbart 1            Buddhas...

Staffel 5 | Interview Oliver Oberlin

IN DER BLAUEN ECKE ► Interview Oliver Oberlin Oliver Oberlin aus Zürich. Er tritt im Battle bei unserem Beef Fight an. Wir haben vorab schon mit dem talentierten Koch gesprochen:...

Staffel 5 | Episode 2 – Elias Höflinger vs. Oliver Oberlin

IN DER BLAUEN ECKE ► Elias Höflinger, 26, Sous-Chef im Waldhotel (Davos) Elias gehört seit Herbst 2017 zum Küchenteam vom Waldhotel in Davos. Zuvor kochte er mit derselben Küchenbrigade im Patnerbetrieb im Hotel Vitznauerhof....

Staffel 5 | Episode 1 – Rezepte von Christian

Vorspeise (für 2 Personen) Galantine vom Milchlamm im Grünteefond pochiert mit mariniertem Löwenzahn und Grünteedip 400 g  Bauchlappen vom Milchlamm 200 g  Rückenfilet vom Milchlamm 100 g  Apfel 40 g...

Staffel 5 | Episode 1 – Rezepte von Luis

Vorspeise (für 2 Personen) Flank Steak vom Milchlamm mit Guacamole dazu Löwenzahn-Mayonnaise und Matcha-Löwenzahn-Vinaigrette 200 g  Flank Steak vom Milchlamm 1 Avocado  Grüntee 1 Zwiebel 1 Limette 50 g Löwenzahn 2 EL Sauerrahm 50 ml Pflanzenöl...

Staffel 5 | Episode 1 – Christian Jakob vs. Luis Romo

IN DER BLAUEN ECKE ► Christian Jakob, 35, Küchenchef in der Burgrainstube (Alberswil) Christian führt seit November 2011 den Biohof Burgrainstube mit eigenem Restaurant, Käserei, Bäckerei und Metzgerei. Nebenbei unterrichtet er bei überbetrieblichen Kursen...

Staffel 5 | Trailer – Beef Club geht in die nächste Runde

Die urbane Kochshow ist zurück! «Im Beef Club» treten wieder ambitionierte Köche zum Duell an. Im Zentrum stehen erneut eine Fleischzutat von Bell und zwei weitere geheime Zutaten, die es...

Staffel 4 | Episode 4 – Rezepte von Chris Züger

Vorspeise (für 2 Personen) Geräuchertes Schweins-Tatar mit gerösteten Nüssen auf Federkohlsalat mit Granatapfel-Dressing 200 g Schweinsbäggli 10 g Haselnuss und Walnuss 20 g Granatapfelkerne 100 g Federkohl wenig Olivenöl wenig Rapsöl wenig Apfelessig wenig Knoblauch wenig  Schalotten wenig Rosmarin...

Staffel 4 | Episode 5 – Rezepte von David Richards

Vorspeise (für 2 Personen) Süsskartoffel-Suppe mit Vanille an Spekulatius-Schaum mit Granatapfelkernen und Schweins-Ragout 150 g  Schweinsbäggli (Eckstück) 250 g  Süsskartoffeln ½  Zwiebel 1 dl  Rahm 0,5 dl  Weisswein 1  Vanilleschote ½  Granatapfel 2 dl  Milch 20 g  Spekulatius wenig  Öl...