Die Show

Die Punkterichter

Der Fleischexperte

Staffel 4 | Episode 2 – Rezepte von Samuel Gloor

Hauptgang (für 2 Personen) Geschmortes Kalbskopfbäggli als Tatar serviert mit pochiertem Ei und Kartoffel-Petersilien-Espuma 2  Kalbskopfsbäggli 100 g  Karotten 100 g Knollensellerie 100 g  Zwiebeln 2 dl  Rotwein 2  Grosse Bio-Freilandeier 50...

Staffel 4 | Episode 2 – Rezepte von Alain Köslich

Vorspeise (für 2 Personen) Kalbsnieren auf herbstlichem Wurzelgemüse mit Chili, Cayennepfeffer und Ingwer 1 Kalbsniere ½  Karotte (Pfälzer) ½  Karotte (Rote) 50 g  Randen 50 g  Petersilienwurzel 50 g  Hokkaido-Kürbis 2  Thai-Chilis...

Staffel 4 | Episode 2 – Alain Köslich vs. Samuel Gloor

IN DER BLAUEN ECKE ► Alain Köslich, 26, Küchenchef im Hotel Ambiance (Zermatt) Alain hat vor eineinhalb Jahren zusammen mit seiner Schwester die Führung des elterlichen Betriebs, dem Hotel Ambiance in Zermatt...

Staffel 4 | Episode 1 – Rezepte von Arvid Baltiswiler

Vorspeise (für 2 Personen) Weisswein-Crèmesuppe mit Hirschragout, Buchweizen und Nashi-Birne 50 g Hirsch-Entrecôte 2 dl Weisswein 2 dl Geflügelfond 1 dl Rahm 10 g Weissmehl 10 g Buchweizenkörner 5 g...

Staffel 4 | Episode 1 – Rezepte von Michaela Kammermann

Vorspeise (für 2 Personen) Hirsch-Tataki mit Salbei-Pannacotta mariniert mit Ziegenfrischkäse und Nashi-Birne 100 g Hirsch-Entrecôte 1 Knoblauchzehe 1 Bund Majoran 2 dl Vollrahm 1 dl Milch 3 g Blattgelatine 1...

Staffel 4 | Episode 1 – Michaela Kammermann vs. Arvid Baltiswiler

IN DER BLAUEN ECKE ► Michaela Kammermann, 20, Commis Saucier im The Chedi (Andermatt) Michaela stand direkt nach ihrer Lehre in der Küche von Andreas Caminada im Schloss Schauenstein in Fürstenau. Noch während...

Staffel 4 | Trailer – Beef Club geht in die nächste Runde

Die urbane Kochshow ist zurück! Im Beef Club treten wieder ambitionierte Jungköche zum Duell an. Im Zentrum stehen erneut eine Fleischzutat von Bell und zwei weitere geheime Zutaten, die es...

Staffel 3 | Episode 5 – Rezepte von Evelyne Tanner

Vorspeise (für 2 Personen) Rindshohrücken-Spiess mit Zucchetti und Cherrytomaten auf Apfel-Sellerie-Suppe 50 g Rindshohrücken-Abschnitte 2 Zucchettiblüten 1 Apfel ½ Zwiebel ¼ Sellerie Cherrytomaten 2 EL Sauerrahm 2 dl Rahm 3...

Staffel 3 | Episode 4 – Rezepte von Florian Buchs

Vorspeise (für 2 Personen) Tatar vom Rindshohrücken-Deckel mit Sardellen und Sardinen und geräucherter Lauchsuppe 150 g Rindshohrücken-Deckel 30 g Sardinen (ohne Gräten) 20 g Sardellen 200 g Lauch 80 g...